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栗 子西 米 露

材 料

栗 子 肉 200 克
牛 奶 100 克
忌 廉 100 克
椰 漿 100 克
西 米 60克
冰 糖 100 克

做 法
1 備 滾 水 一煲，加 入 西 米，大 火 煲 滾 後 撈 出，以 冷 水 沖 洗 過 冷 河，備 用。
2 栗 子 去 衣， 煲 至 腍 身，撈 出 栗 子，加 入 2 碗 開 水，以 攪 拌 器 攪 成 茸。 再 把 栗 子 茸 放 回 煲 內，拌 勻。
3 加 入 冰 糖，待 溶 後， 試 味 調 整 至 適 當 甜 度。   
5 加 入 牛 奶、忌 廉、椰 漿 煮 至 滾。  
6 最 後 把 西 米 放 回 煲 內， 略 滾，熄 火 。
7 待 涼 ， 放 雪 櫃，凍 食 更 可 口。